食品廠常用儀器設(shè)備清單

       無菌室是保障實驗室人員安全和實驗準(zhǔn)確的基礎(chǔ)，也是微生物實驗室的核心

　　一，無菌室和超凈工作臺

　　是實驗室的核心部分，主要為樣品提供保護，保證實驗結(jié)果的準(zhǔn)確和人員的安全。

　　(一)無菌室

　　無菌室通過空氣的凈化和空間的消毒為微生物實驗提供一個相對無菌的工作環(huán)境。無室的主要組成設(shè)備有空氣自凈器，傳遞窗，紫外線燈等。嚴(yán)格的無菌室可能還裝備風(fēng)彬室等。

　　(二)超凈工作臺

　　超凈工作臺作為代替無菌室的一種設(shè)備，使用簡單方便，為實驗的開展提供一個相對無菌的操作臺。超凈工作臺根據(jù)風(fēng)向分為水平式和垂直式。

　　二，培養(yǎng)箱

　　主要用于實驗室微生物的培養(yǎng)，為微生物的生長提供一個適宜的環(huán)境。

　　(一)普通培養(yǎng)箱：一般控制的溫度范圍為：室溫+5～65度，又分為電熱恒溫培養(yǎng)箱和隔水式恒溫培養(yǎng)箱。

　　(二)生化培養(yǎng)箱：一般控制的溫度范圍為：5～50度。

　　(三)恒溫恒濕箱：一般控制的溫度范圍為：5～50度，控制的濕度范圍為：50～90%?？勺鳛槊咕囵B(yǎng)箱。

　　(四)厭氧培養(yǎng)箱：適用于厭氧微生物的培養(yǎng)。

　　三，干燥箱

        適用于食品加工行業(yè)的欲烘烤物品

　　四，滅菌器 

用于飲料、真空包裝花生、雞腿、雞翅、豬肉干、豆腐干、果仁、辣椒醬等的殺菌

　　五，天平　

      一般要求具備精度達到萬分之一的分析天平。

　　六，顯微鏡　

     主要用于微生物和微小物品結(jié)構(gòu)，形態(tài)等的觀察。

　　七，超低溫冰箱 

     用于保存微生物樣本

　　八，分光光度計　

       在QS中用于生產(chǎn)方便面，茶飲料，肉制品，乳制品，棉白糖的企業(yè)。

　　九，酸度計　

     在QS中用于生產(chǎn)果蔬罐頭，白沙糖，飲用水類的企業(yè)。

　　十，電導(dǎo)率儀和濁度儀　

      在QS中用于生產(chǎn)飲用水的企業(yè)。

　　十一，折光儀　

     在QS中用于生產(chǎn)果蔬罐頭，飲料類的企業(yè)。

　　十二，恒溫水溫浴鍋 

     在QS中用于生產(chǎn)方便面，速凍面米食品企業(yè)。

　　十三，定氮裝置 

     在QS中用于生產(chǎn)乳制品，含蛋白質(zhì)飲料的企業(yè)。

　　雜質(zhì)度過濾機 在QS中用于生產(chǎn)乳品企業(yè)。

　　實驗室配套常用設(shè)備

　　一，通風(fēng)柜

　　二，離心機

　　三，純水器

　　四，烘箱